Toffi’s Kitchen
سلطه القرع
منقول
🐟
سلمون بالخضار المشوية وصوص الخردل والليمون والشبت
المكونات
تتبيلة السلمون
3 قطع فيليه سلمون
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير نصف ليمونة صغيرة
1 ملعقة صغيرة خردل
2 فص ثوم مهروس
بقدونس مفروم ناعم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
ملح
📍
الخضار بالفرن
500 غ بطاطا صغيرة (أو بطاطا عادية)
2 حبة جزر
2 بصلة حمراء صغيرة
5–6 حبات مشروم
250 غ بروكلي
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ملح
4–5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
📍
صوص الخردل بالليمون والشبت
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة طحين (مستوية)
280 مل حليب
حفنة شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة خردل
عصير نصف ليمونة صغيرة
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل
📍
الطريقة
1. تتبيل السلمون
اخلطي زيت الزيتون + الليمون + الخردل + الثوم + البقدونس + التوابل + الملح.
ادهني السلمون بالخليط.
اتركيه في الثلاجة 30 دقيقة.
2. تحضير الخضار
اغسلي البطاطا وقطعيها أنصافاً.
قطعي الجزر.
افصلي البروكلي.
اسلقي البطاطا والجزر والبروكلي في ماء مملح لمدة 10–12 دقيقة (نصف استواء).
صفيها واتركيها تبرد (يمكن استخدام ماء مثلج).
قطعي البصل والمشروم.
اخلطي جميع الخضار مع زيت الزيتون والتوابل.
3. الخبز بالفرن
افردي الخضار في صينية فرن.
ضعي السلمون فوق الخضار.
أدخليها فرنًا محمى مسبقًا على 200°م.
اخبزي لمدة 25–30 دقيقة.
في آخر 5 دقائق يمكن رفع الحرارة إلى 210°م للتحمير.
4. تحضير الصوص
ذوبي الزبدة.
أضيفي الثوم وقلبيه قليلًا.
أضيفي الطحين وحرّكي.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك.
عند بدء الغليان أضيفي:
الليمون
الخردل
الشبت
البابريكا
تبلي بالملح والفلفل.
يُقدم السلمون فوق الخضار المشوية مع صوص الخردل والليمون والشبت.
🍋
🐟
🥦