FOODIZM
Sushi Icons
в гостях у
SNOBS
🍸
🍣
В эту субботу команда Sushi Icons весь вечер будет готовить суши-сеты в SNOBS.
В меню — Dracai Nigiri с обожжённым лососем и красной икрой, Oishi chef’s special с тобико, Higata Roll с тунцом, лососем и spicy sauce, а также сеты с угрём, креветкой и гунканами.
30 мая
18:00 - 23:00
📍
SNOBS, Сололаки
Количество сетов ограничено
В Тбилиси наступает время ночных улиц, открытых окон и ужинов, которые заканчиваются ближе к утру.
С 1 июня
Pkhali Khinkali
подстраивается под долгие ночные прогулки и меняет график работы:
Вс - Чт: 08:00 - 02:00
Пт - Сб: 08:00 - 03:00
📍
133 David Agmashenebeli Avenu
Пусть у Грузии всегда будут мир, свобода, сила и люди, которые любят её.
С Днем Независимости !
🇬🇪
Фото -
Evgeniia Marchenko Oneli
Джаганнат открывается в Тбилиси
🍃
Для тех, кто не знает, Джаганат – это сеть веганских кафе и хоть я всеядный, но у них было довольно вкусно. Открываются они на базе Livin cafe с 25 мая будут работать.
Я уже разыскал для вас меню,
можете ознакомиться тут
📍
44 Samreklo St, Tbilisi
Грустные новости…
На 77-м году жизни скончался основатель международного движения Slow Food («Медленная еда») Карло Петрини
Итальянец родился в 1949 году. Он занимался гастрономией, журналистикой, писал книги. Всю свою жизнь Петрини посвятил пропаганде здорового питания и бережного отношения к природе при производстве продуктов. Движение Slow Food было основано им в 1986 году в противовес культуре фастфуда, который он называл варварством современности. Позже его последователи появились во многих странах мира.
В 2004 году Петрини создал международную сеть Madre Terra («Мать-земля»), цель которой — сохранение биоразнообразия и кулинарных традиций разных народов.
Ушел человек, которому мы обязаны понятием «Локальная кухня»
Светлая память.
Пора переходить от слов к делу и спасать индустрию - двухдневный винный фестиваль на территории BackYard и Another Valley.
В программе - 30+ виноделен из Франции, Испании и Грузии, свободные дегустации, вино по бокалам, food court Backyard, винные фильмы и короткие wine talks.
🎟
Билет - 40₾
Включает бокал и маленькую бутылку вина.
Факт - люди стали пить меньше. Разговор сейчас не о том, что зумеры ушли в ЗОЖ. Это реальный и долгий тренд, который буквально перекраивает винный рынок - от виноградника до ресторанной винной карты.
Вино оказалось в сложной позиции. С одной стороны - это продукт с культурой, историей и глубиной. С другой - долгое время оно существовало за счёт привычки и традиции. Сейчас вино больше не может рассчитывать на привычные сценарии. Ему как будто приходится заново объяснять, почему именно оно, именно сейчас и именно за эти деньги. И если на эти вопросы нет ответа - его просто не выбирают.
Что с этим делать? Универсального решения нет. Скорее, есть направления для изменений в работе с вином. И при системном подходе они уже дают результат.
Winsider
помогает ресторанам адаптироваться к новому рынку: убирать духоту из винных карт, выстраивать понятную концепцию и обучать персонал работать не только с бутылкой, а с человеком. В команде агентства - сомелье и винные эксперты, которые хорошо знают рынок изнутри.
24 мая
Another Valley
устраивает камерный Sunday Lunch с французским шефом Vivien.
Vivien - французский шеф, работающий с гастрономическими ужинами и private dining форматами. Его кухня строится вокруг юга Франции, сезонных продуктов и воспоминаний о домашних воскресных обедах.
В меню:
- amuse-bouche с шампанским
- холодный гибрид гаспачо и карпаччо с томатами и ягодами
- chicken ballotine с тархуном, рататуем и насыщенным jus de rôti
- легкий сезонный десерт с ягодами и ванильным кремом
К каждому блюду подобран винный пейринг.
Начало в 15:30
Стоимость - 150 лари на гостя
Всего 15 мест за общим столом.
Ирэн и Илья, основатели
Lutra Lutra
, о которых мы уже
писали ранее
, обновили меню.
Новое меню - продолжение идеи, на которой строится весь проект: доказать, что веганская кухня может быть по-настоящему яркой, сложной и невероятно вкусной, такой, к которой хочется возвращаться вне зависимости от того, употребляете вы продукты животного происхождения или нет.
В новом меню:
• карбонара с веганским беконом собственного производства
• ризотто с грибами и трюфельным соусом
• запечённый mac & cheese
• cheezy cheese-dog с сейтановой сосиской и beyond meat
• зелёный салат с авокадо, брокколи и тахини
• beyond burger от шефа с луковым конфи и веганским сыром
Один из самых убедительных примеров того, какой может быть современная веганская кухня.
Рекомендовано
👍